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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit30 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Suppenschale (ca. 300 ml)
Diese Pastinaken-Birnen-Suppe vereint die erdige Süße von Pastinaken mit der fruchtigen Frische von Birnen – eine cremige, raffinierte Suppe für Genießer.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien 230 kcal11 %
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Fett 12 g17 %
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Gesättigte Fette 6 g30 %
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Kohlenhydrate 26 g9 %
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Zucker 12 g13 %
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Eiweiß 3 g6 %
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Ballaststoffe 5 g20 %
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Salz 1.2 g20 %
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Vitamin C 15 mg19 %
Directions
Vorbereitung: Pastinaken und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Aromabasis anbraten: Butter oder Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Gemüse & Obst hinzufügen: Pastinaken und Birnen in den Topf geben und 3–5 Minuten leicht anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Ablöschen & köcheln: Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
Pürieren: Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Verfeinern: Sahne einrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken.
Servieren: Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit gerösteten Nüssen oder Croutons garnieren.
